JOSSET Ken

Amoureux du bistrot, l’essentiel de mon approche consiste à la mise en valeur du travail des cuisinièr.e.s, serveur.se.s et sommelier.e.s. En plus d’être collaborative, la création de nouvelles pièces prend racine dans la lisibilité, l’efficience et la fidélité à la « minéralité » du grès. En apportant à cela les notions communes à la cuisine que j’aime: cohérence, éthique, territoire, un cadre structurant se forme pour accueillir mes propositions.
Dehors, l’argile, lorsqu’elle rencontre l’humus, crée un complexe fascinant portant la vie terrestre, le sol.
Dedans, là où l’assiette accueille le pain, où la fleur couronne le vase, où le thé réchauffe le bol, l’organique retrouve alors son lit originel, côtoie la minéralité dans un ordre inchangé mais sous une forme nouvelle, refaçonnée à l’échelle du foyer.
Lorsque la céramique incarne sa fonction, la friction du contenant inorganique contre la fugacité du contenu électrise mon envie de reconstruire un microcosme, un nid équilibré à nos acteurs hors sols aussi antinomiques que complémentaires.